Jorge Navarro Dols

Think outside the box


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The Office (I)


jorge navarro dols

Pues no, no vamos a hablar de la serie de la NBC donde unos locos chiflados compartían algo más que sus experiencias “laborales”. Sí que es verdad que algo de locura se necesita para acudir día tras día a oficinas sin personalidad, completamente asépticas y faltos de inspiración. Y después nos piden ser originales y “pensar fuera de la caja”… ¿¿qué caja??

Buscando un poco de inspiración e innovación, me he encontrado con tres imágenes que quería compartir. Esta primera es clave. Hay que moverse y mucho, hay que organizarse. Una frase tan sencilla debería tenerla a mano.

jorge navarro dols

Qué decir de este muro. Podría ser mi mantra cada día. La innovación está ahí, sólo hay que mirar diferente. Sobre todo mirar (…y escuchar), que muchas veces nos olvidamos. ¡¡¡Seamos los primeros en creer en nosotros mismos!!! Si no lo hacemos nosotros, ¿¿quién lo va a hacer??

jorge navarro dols

 

No hemos decorado los extintores todavía, pero esta imagen representa a la perfección el espíritu que nos debería envolver. Aprovechemos todos los recursos que hay a nuestro alrededor (mirar, escuchar…!!!) y sacaremos petróleo (bueno, mejor alguna energía renovable) de donde no nos esperamos. Como diría Leonardo da Vinci: “La sencillez es la sofisticación definitiva”.

Piensa en grande, ejecuta en pequeño.

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Universalmente local

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Este último agosto me fui con mi gran amiga Amaia a Perú. Lima, Puno, Cusco… una bonita experiencia, donde uno de los ingredientes fundamentales era el gastronómico.

Pues bien, el inicio de nuestro viaje fue más que prometedor disfrutando en Astrid&Gastón de Acurio. Y quién me iba a decir que, meses después, volvería a revivir su “Viaje” en una Master Class en el Basque Culinary Center con una oda al ceviche, un encuentro de la mar y la huerta.

Sin embargo, la experiencia de hoy podría describirse como algo más que puramente degustativa. Lo que más me ha sorprendido, a pesar de seguir a Gastón Acurio desde hace un tiempo, es comprobar in situ su compromiso con el productor, con el pescador artesano…

“Hay que ser local con más firmeza que nunca para crear una cocina horizontal, donde todos seamos igual de importantes”.

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El mar, el pescador, el cocinero y el comensal emprenden un nuevo camino.

Un claro ejemplo de este compromiso es el programa “Ceviche con sentimiento

http://www.youtube.com/watch?v=iuq0zvpD7sE

Y cómo no…el film “Perú sabe, la cocina como arma social” que pudimos ver en el Culinary Zinema en septiembre 2012.

Gastronomía, innovación… todos unidos por una misma pasión. Gastón…“Gracias por traer tu cocina a mi barrio”. 

Más Información |  Astrid&Gastón | Culinary Zinema | BCC


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En la ciudad del viento…

concierto

Cada vez que voy a Madrid lo hago con una agenda algo más que apretada, pero intento por todos los medios al menos tener una noche libre… porque no hay nada en el mundo más reconfortante que ver a grandes amigos. Ser como uno es, sin dejarse nada en el tintero, sin nada que ocultar…

En esta ocasión, ha sido genial poder estar con más de uno, así que ha sido algo complicado quitarme esa sonrisa de la cara pensando en cada una de las conversaciones que hemos tenido hasta altas horas de la mañana.

Tarde de viernes, volviendo a casa… Lástima la odisea de viaje… con un día horrible, aterrizar en Hondarribi ha sido misión imposible. Llegada a Pamplona y “paseíto” a casa en autobús. Una horita con los ojos cerrados pensando en la más que interesante semana madrileña, llena de grandes proyectos en cartera. Pero bueno… de trabajo ya habrá ocasiones para hablar…

Ya es fin de semana, concierto de Quique González en Gasteszena. Me acompaña mi hermano, gracias Xabi.

“…en todos los lugares te encuentro

En todos los lugares me siento un habitante más

En la ciudad del viento…”